Kurczak z warzywami - idealny na poniedziałek

Początek tygodnia może być trudny, dlatego warto zacząć go od pełnowartościowego, ale lekkiego posiłku, który doda nam energii. Kurczak z warzywami na parze to idealne rozwiązanie - dostarcza niezbędnych składników odżywczych, jest sycący, a jednocześnie łatwy do strawienia.

Składniki (dla 4 osób):

• 600 g piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 brokuł
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• sól i pieprz do smaku
• 1 cytryna
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski.
2. W małej miseczce przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszony tymianek, rozmaryn, sól, pieprz oraz sok z połowy cytryny.
3. Zalej kurczaka marynatą, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 15-20 minut.
4. W międzyczasie przygotuj warzywa: marchewki obierz i pokrój w słupki, brokuł podziel na różyczki, papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, cukinię pokrój w półplasterki.
5. Zagotuj wodę w garnku z nakładką do gotowania na parze. Najpierw umieść w nim marchewkę i brokuł (gotują się najdłużej). Po 5 minutach dodaj paprykę i cukinię.
6. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wyjmij kurczaka z marynaty i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty i dobrze wypieczony.
7. Gdy warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące (po około 10-12 minutach gotowania), przełóż je na talerze, obok ułóż usmażone kawałki kurczaka.
8. Skrop całość sokiem z pozostałej połowy cytryny i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze (na 1 porcję):

• Kalorie: 285 kcal
• Białko: 32 g
• Węglowodany: 15 g
• Tłuszcze: 10 g
• Błonnik: 5 g

Dlaczego warto jeść kurczaka z warzywami?

Kurczak jest doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Warzywa gotowane na parze zachowują większość witamin i składników mineralnych, dostarczając organizmowi niezbędnych mikroelementów. Taki posiłek jest lekkostrawny, a jednocześnie sycący, co sprawia, że idealnie nadaje się na początek tygodnia, kiedy potrzebujemy dużo energii do pracy.

Porady:

• Jeśli nie masz nakładki do gotowania na parze, możesz użyć specjalnego garnka do gotowania na parze lub upiec warzywa w piekarniku (180°C, około 20 minut).
• Danie można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać następnego dnia - świetnie sprawdzi się jako posiłek do pracy.
• Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do marynaty łyżeczkę miodu i odrobinę ostrej papryki.
• Jeśli lubisz bardziej orientalne smaki, zastąp tymianek i rozmaryn curry lub kurkumą.

Ten prosty, ale pełnowartościowy posiłek przygotujemy w niespełna 30 minut, co jest dodatkowym atutem w zabiegane poniedziałkowe popołudnia. Wypróbuj nasz przepis i zacznij tydzień z energią!